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說了要發文卻一直欠很久的廚房小文章來了!
其實自從玩instagram後上傳許多自製料理就真的很容易遇到有人要我寫專欄教學文,
我真的是受寵若驚啊,因為我是完全不會下廚的人
(簡單來講是在家裡幾乎不太拿鍋鏟)
(被媽媽一唸就唸上半天那種菜刀拿不好的手殘女)

不過因為我媽曾經離開家裡一陣子,那時候沒人煮就只能硬著頭皮上
((不知道為什麼我們家都很愛硬著頭皮被逼迫著上這檔事
但我頂多只是洗洗米
但我頂多只是洗洗米
但我頂多只是洗洗米

大家有興趣可以先看我之前寫的相關文章 
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還記得跟朋友閒聊要煮飯這件事,那時候大家都很想展現自己溫柔賢淑那面(?)
拜託才未成年小朋友是要賢淑個什麼勁啊,我有個友人說她去盧她媽盧很久
就只是希望她媽媽可以教她下廚,但礙於她本人成績真的太好了
她媽媽就是一貫的大人回答方式:「妳只要會讀書就好了,學這個幹嘛」
結果最後還是拗不過她,她媽媽答應了

隔天她哭喪著臉跑來跟我們說她媽媽突然不教了,說時遲那時快
在教學的過程她媽媽立馬反悔把她推出廚房,就這麼突然的變臉了
我們一群人不可置信的說怎麼可能,妳到底是做了什麼啊!
她一臉無辜地回我們:「我媽媽說第一步驟先轉開瓦斯桶的開關」

『恩恩,然後呢?』
我們屏住呼吸,湊得更近以為她要說出什麼驚人話語

「我只是問了那瓦斯桶是向右轉到最大嗎?轉到底?這一段話啊」

現在想想我那個朋友也太可愛了吧!
因為很有求知的精神所以就問出口,剛好嫌煩的媽媽也就這麼順水推舟不教了
 


好啦話題帶的有點太遠,總而言之就是我煮菜的方式不一定是正確的
所以,所以,所以(這邊是轉折一定要強調一下)
如果順序做錯還是調味部分有任何問題,就不要見怪啦
因為我也不是專業的,寫了文章純粹是自己覺得這樣還蠻可以吃的
(那種小技巧小步驟,例如剝皮完了要用冷水泡比較好xxx還是要先用白醋什麼等等,
我個人是不太在意的)本身走的是一種隨興分享
然後喜歡這類型文章拜託一定要讓我知道!
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如果反應還好這篇專欄就會繼續難產,因為我也會懶惰的 
//////


今天要教學的就是自家製作白醬唷,比起買外面要來得更能確認內容物有哪些啦
其實作法也是超級簡單的,希望各位朋友都可以看了我的部落格教學文輕鬆學會欸
首先你要準備什麼呢?

無鹽奶油........................................30 公克
中筋麵粉........................................60 公克
鮮奶................................................800 毫升
蒜末................................................50 公克
鹽.....................................................少許
洋蔥.....................................................幾片(可看個人喜好)


因為我都憑感覺做料理(?)所以食譜是我去網路上找得唷,大家可以參考看看
無鹽或者有鹽奶油其實都沒有差,我使用了是有鹽奶油喔!
我個人偏愛是奶香味很重的白醬料理,大家如果不是很喜歡這種怕膩
可以自己斟酌減少使用份量

首先將蒜末跟洋蔥切碎爆香
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加入兩大匙的奶油,我用一般喝湯的圓形湯匙的份量挖兩勺放入
(圖片是示意圖,看看就好唷,畢竟單手拍不好拿)
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然後我事先準備了一杯馬克杯,將中筋麵粉倒入後
再添加了牛奶攪拌均勻
(也可以直接將麵粉倒入有蒜末跟洋蔥的炒鍋一起拌炒,再加入鮮奶也可)
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將牛奶麵糊倒進剛剛已經爆香過的蒜頭+洋蔥+奶油的炒鍋內
少量分多次倒入,持續以中小火加熱的鍋中,不要停止攪拌直到全部倒完
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如果覺得太稀可以再加些麵粉進去,若太稠就可以加水或牛奶自己斟酌這樣
我使用的是有鹽奶油,所以本身就有鹽味囉
若是使用無鹽奶油的朋友可以等到之後調味再加鹽巴就行了!

放涼之後我拿了乾淨的玻璃罐,將製作好的白醬倒入關緊
放在冰箱下層可以放大約2-3天沒有問題,冷凍庫就可以放更久了!
以下這個是我已經冰過再來出來做料理的白醬
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這邊要再教大家白醬怎麼使用搭配,
我切了些菇類跟培根,準備要加入上次製作好的白醬內
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先將自己準備好的配料爆香完成,我個人很愛吃洋蔥
所以這邊也還是會再下洋蔥喔!
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加入一些青花菜顏色才會漂亮!一起稍微翻炒一下
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接著派出我們的今日主角登場!白醬來了!
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加入已經炒好的配料內,加入白醬可以再加些水稀釋
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就變成這樣了!
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然後可以撒些白胡椒、黑胡椒調味!
我自己因為很愛吃白醬,所以就用這個居家製作白醬食譜做了很多料理
我的IG上面都有放喔!

像是這個,配飯吃也很不賴,其實把白醬跟飯煮在一起就是燉飯了
然後撒上些乳酪絲放進烤箱烤就變成了焗飯,是不是很不錯咧>////<
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大功告成!
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然後我也會拿來夾在麵包裡面享用,像是白吐司或者牛角麵包也是不錯的選擇
擺盤上也是非常漂亮的呢!
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當然白醬配義大利麵或者飯都是最基本的選擇
這次我選擇了不同的方式來呈現,其實白醬的吃法也很多元耶

配上了薄餅!
這次的白醬還不太一樣,我配料多了甜椒!顏色會更加鮮豔活潑
看起來就會讓人更食指大動啦 
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不知道今天的教學大家是否滿意呢!
然後喜歡這類型文章拜託一定要讓我知道!
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畢竟我也是愛人家喜歡才有動力寫
(這些話不知道講幾遍了XDDDD)再次放上我的instagram
喜歡的朋友趕快來追蹤我吧!

喜歡食譜篇的朋友可以閱讀以下文章喔!

 ∥ NEGO點餐時間到囉∥日式雞肉蔬菜馬鈴薯可樂餅♥不怕手殘!簡單上手出好菜

 ∥ 微線條肌肉女孩⋈∥不加一滴油也能煮自製甩肉減肥料理!健康雞肉時蔬總匯燉飯(一)//instagram 





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留言列表 (2)

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  • 瑪 綺
  • 謝謝你的教導~~因為你的照片食物擺盤都很美~~大家才會一直要你分享啦~~我家有做餅乾的低筋~也有做麵包的高筋!偏偏就是沒低筋XD要去買買買才能做白醬囉!謝謝你唷
  • 感謝拉~:)

    Neko 於 2016/05/22 06:58 回覆

  • 巫牽繪
  • 請問Nego拍食物照的相機是用哪台 謝謝
  • 我大部分都是用手機喔!
    這篇的話是用RX100~

    Neko 於 2016/05/22 06:59 回覆